Weizenpeptid zeichnet sich durch seinen außergewöhnlich hohen Glutamingehalt (Glutamin + Glutaminsäure >30%) aus — die natürlichste konzentrierte Nahrungsquelle für Glutamin in peptidgebundener Form. Glutaminpeptide sind das bevorzugte Substrat für Enterozyten (Darmzellen). Es unterstützt die Darmbarrierefunktion, die Immunzellproliferation und die Auffüllung des Muskelglutaminpools. Anwendungen umfassen medizinische Ernährung (Intensivmedizin, Verbrennungen, postoperative Versorgung), Sporternährung zur Regeneration sowie Darmgesundheitsprodukte.
Klinische Studien belegen Vorteile für die Darmintegrität (Unterstützung der Tight Junctions), die Abschwächung von post-sportlicher Immunsuppression und die Stickstoffbilanz in katabolen Zuständen. Die Herstellung verwendet lebensmittelechtes Weizengluten, hydrolysiert mit alkalischen und neutralen Proteasen. Dies ergibt 80–90% Protein und ≥ 85% Peptide unter 2.000 Da. Weizenpeptid behält sein aus Gluten stammendes Aminosäureprofil, jedoch macht die enzymatische Hydrolyse die Peptide für die meisten Zöliakie-Patienten nicht immunogen (Restgluten typischerweise < 20 ppm in zertifizierten Qualitäten). Erfüllt FDA GRAS-, EU Novel Food- und chinesische GB/T-Standards.