El Péptido de Trigo se distingue por su contenido excepcionalmente alto de glutamina (glutamina + ácido glutámico >30%) — convirtiéndolo en la fuente dietética natural más concentrada de glutamina en forma de péptido unido. Los péptidos de glutamina son el sustrato preferido para los enterocitos (células intestinales). Soporta la función de barrera intestinal, la proliferación de células inmunitarias y la reposición del pool muscular de glutamina. Las aplicaciones incluyen nutrición médica (cuidados intensivos, quemaduras, postquirúrgica), recuperación deportiva y productos de salud intestinal.
La investigación clínica documenta beneficios para la integridad intestinal (soporte de uniones estrechas), mitigación de la supresión inmunológica post-ejercicio y balance de nitrógeno en estados catabólicos. La producción utiliza gluten de trigo de grado alimentario hidrolizado con proteasas alcalinas y neutras. Esto produce 80–90% de proteína y ≥ 85% de péptidos por debajo de 2.000 Da. El Péptido de Trigo retiene su perfil de aminoácidos derivado del gluten, pero la hidrólisis enzimática hace que los péptidos sean no inmunogénicos para la mayoría de los pacientes celíacos (gluten residual típicamente < 20 ppm en grados certificados). Cumple con FDA GRAS, EU Novel Food y estándares chinos GB/T.