El alfa-hexilcinamaldehído (aldehído hexil cinámico, HCA) proporciona un aroma floral, ligeramente verde, tipo jazmín-manzanilla.
Es uno de los ingredientes de fragancia más importantes por volumen, ampliamente utilizado en jabones, detergentes, cosméticos y perfumería por su agradable carácter floral y sus excelentes propiedades fijadoras.