O Alfa-Hexilcinamaldeído (Aldeído Hexílico Cinâmico, HCA) proporciona um aroma floral, ligeiramente verde, tipo jasmim-camomila.
É um dos ingredientes de fragrância mais importantes em volume, extensivamente utilizado em sabões, detergentes, cosméticos e perfumaria por seu agradável caráter floral e excelentes propriedades fixantes.