El Aceite MCT se produce mediante fraccionamiento y esterificación de ácidos grasos de aceite de coco o palmiste, aislando los ácidos caprílico (C8) y cáprico (C10) y reesterificándolos con glicerol.
Los MCT se absorben rápidamente, se transportan directamente al hígado a través de la vena porta y se oxidan para obtener energía inmediata y producción de cuerpos cetónicos sin requerir transporte de carnitina.