Le citrate de zinc dihydraté (Zn₃(C₆H₅O₇)₂·2H₂O) contient environ 31% de zinc élémentaire et offre une bonne biodisponibilité avec un profil gustatif doux.
Il est utilisé dans les aliments enrichis en zinc, les compléments alimentaires, les produits de soins bucco-dentaires (anti-plaque, anti-tartre) et les formulations pharmaceutiques. Sa forme citrate offre une meilleure solubilité et absorption que l'oxyde de zinc.