Le citrate de zinc est produit par réaction de l'oxyde ou du carbonate de zinc avec l'acide citrique.
Il fournit environ 31% de zinc élémentaire avec une bonne biodisponibilité et un goût neutre. Largement utilisé dans les compléments alimentaires, les multivitamines, la fortification alimentaire, les produits dentaires (anti-plaque) et les cosmétiques.