L'Huile essentielle de poivre vert est distillée à partir de grains de poivre verts frais et non mûrs. Cela produit une huile au caractère nettement plus frais, plus herbacé et moins boisé que l'huile de poivre noir.
Elle conserve des notes vertes, herbacées et un profil épicé plus léger. Utilisée dans l'aromatisation alimentaire gastronomique, la parfumerie fine (compositions fraîches, vertes) et les applications culinaires haut de gamme.