Les proanthocyanidines, également connues sous le nom de proanthocyanidines oligomériques (OPC) ou tanins condensés, sont des flavonoïdes polymériques composés de sous-unités de catéchine et d'épicatéchine. Elles sont extraites principalement des pépins de raisin (Vitis vinifera), de l'écorce de pin (Pinus pinaster) et de la canneberge (Vaccinium macrocarpon).
Les OPC possèdent une capacité antioxydante 20 à 50 fois supérieure à celle des vitamines C et E, neutralisant efficacement les radicaux libres et chélatant les ions métalliques. Elles réticulant les fibres de collagène, renforcent les parois capillaires et inhibent la dégradation enzymatique du tissu conjonctif. Commercialement, les proanthocyanidines sont un ingrédient antioxydant phare dans les compléments alimentaires, les cosméceutiques et les formulations de santé cardiovasculaire.