Las proantocianidinas, también conocidas como proantocianidinas oligoméricas (OPC) o taninos condensados, son flavonoides poliméricos compuestos por subunidades de catequina y epicatequina. Se extraen principalmente de semillas de uva (Vitis vinifera), corteza de pino (Pinus pinaster) y arándano rojo (Vaccinium macrocarpon).
Las OPC poseen una capacidad antioxidante de 20 a 50 veces mayor que las vitaminas C y E, captando eficazmente los radicales libres y quelando iones metálicos. Entrecruzan las fibras de colágeno, refuerzan las paredes capilares e inhiben la degradación enzimática del tejido conectivo. Comercialmente, las proantocianidinas son un ingrediente antioxidante estrella en suplementos dietéticos, cosmecéuticos y formulaciones de salud cardiovascular.