La purée de mangue est produite à partir de variétés de mangues mûres Alphonso, Totapuri, Kesar ou autres, qui sont lavées, dénoyautées, réduites en purée, désaérées et conditionnées aseptiquement ou congelées.
Elle préserve la saveur tropicale sucrée naturelle, le bêta-carotène (vitamine A), la vitamine C et les polyphénols des mangues fraîches. Le grade biologique provient de vergers certifiés biologiques.