La Vitamine B3 est disponible sous forme d'acide nicotinique (niacine, provoque des bouffées vasomotrices) et de nicotinamide (niacinamide, sans bouffées), tous deux produits par synthèse chimique.
C'est le précurseur des coenzymes NAD⁺ et NADP⁺ essentielles à plus de 400 réactions enzymatiques. Utilisée dans la fortification alimentaire, les multivitamines, la gestion du cholestérol (niacine) et la santé de la peau (niacinamide).