La vitamine K1, également connue sous le nom de phylloquinone ou phytonadione, est une vitamine liposoluble naturellement présente dans les légumes à feuilles vertes et essentielle à la synthèse des facteurs de coagulation sanguine et des protéines osseuses. Elle est produite commercialement par synthèse chimique et est disponible sous forme d'huile visqueuse jaune clair ou sous forme de poudre émulsionnée pour diverses applications.
La vitamine K1 joue un rôle essentiel dans l'activation des protéines de coagulation et de l'ostéocalcine pour le métabolisme osseux. Elle est utilisée dans les compléments alimentaires, les préparations pour nourrissons, la fortification alimentaire et les préparations pharmaceutiques pour le traitement ou la prévention de la carence en vitamine K. Sa biodisponibilité supérieure et son profil d'innocuité par rapport à la vitamine K3 synthétique en font la forme privilégiée pour la nutrition humaine.