Vitamin K1, auch bekannt als Phyllochinon oder Phytonadion, ist ein fettlösliches Vitamin, das natürlich in grünem Blattgemüse vorkommt und für die Synthese von Blutgerinnungsfaktoren und Knochenproteinen unentbehrlich ist. Es wird kommerziell durch chemische Synthese hergestellt und ist als klares gelbes viskoses Öl oder in emulgierten Pulverformen für verschiedene Anwendungen erhältlich.
Vitamin K1 spielt eine entscheidende Rolle bei der Aktivierung von Gerinnungsproteinen und Osteocalcin für den Knochenstoffwechsel. Es wird in Nahrungsergänzungsmitteln, Säuglingsnahrung, der Lebensmittelanreicherung und pharmazeutischen Präparaten zur Behandlung oder Vorbeugung von Vitamin-K-Mangel eingesetzt. Seine überlegene Bioverfügbarkeit und sein Sicherheitsprofil im Vergleich zu synthetischem Vitamin K3 machen es zur bevorzugten Form für die menschliche Ernährung.