Белок бобов фава производится путём мокрого или сухого фракционирования бобов фава для концентрирования или изоляции белковой фракции.
Обеспечивает содержание белка 60–90%, хорошо сбалансированный аминокислотный профиль, богатый лизином, и сильные эмульгирующие, пенообразующие и гелеобразующие свойства. Не-ГМО, аллергендружественный и устойчивый, он является растущим ингредиентом в растительных пищевых системах.