Экстракт брокколи производится из соцветий и ростков Brassica oleracea var. Italica (брокколи) путём контролируемой низкотемпературной экстракции для сохранения термочувствительных глюкозинолатов. Основные биоактивные соединения включают глюкорафанин (сульфорафановый глюкозинолат), индол-3-карбинол и дииндолилметан.
Экстракт брокколи тщательно исследуется на предмет его роли в поддержке ферментов детоксикации Фазы II, антиоксидантной защите и клеточном здоровье. Экстракт также обеспечивает пищевые волокна, витамины и минералы. Коммерчески используется в БАД, функциональных пищевых продуктах и нутрицевтических рецептурах.