Brokkoliextrakt wird aus Brassica oleracea var. Italica (Brokkoli)-Röschen und -Sprossen durch kontrollierte Niedrigtemperaturextraktion hergestellt, um hitzeempfindliche Glucosinolate zu erhalten. Die primären bioaktiven Verbindungen umfassen Glucoraphanin (Sulforaphan-Glucosinolat), Indol-3-Carbinol und Diindolylmethan.
Brokkoliextrakt wird intensiv für seine Rolle bei der Unterstützung der Phase-II-Entgiftungsenzyme, der antioxidativen Abwehr und der zellulären Gesundheit erforscht. Der Extrakt liefert auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Er wird kommerziell in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsformulierungen eingesetzt.