O extrato de brócolis é produzido a partir das inflorescências e brotos de Brassica oleracea var. Italica (brócolis) por extração controlada a baixa temperatura para preservar os glucosinolatos sensíveis ao calor. Os principais compostos bioativos incluem glucorafanina (glucosinolato do sulforafano), indol-3-carbinol e diindolilmetano.
O extrato de brócolis é amplamente pesquisado por seu papel no suporte às enzimas de desintoxicação de fase II, defesa antioxidante e saúde celular. O extrato também fornece fibra alimentar, vitaminas e minerais. É comercialmente utilizado em suplementos alimentares, alimentos funcionais e formulações nutracêuticas.