يُنتَج مستخلص البروكلي من Brassica oleracea var. Italica (البروكلي) من الأزهار والبراعم من خلال استخلاص مُتحكّم به بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على الغلوكوسينولات الحساسة للحرارة. تشمل المركبات النشطة بيولوجياً الرئيسية الغلوكورافانين (غلوكوسينولات السلفورافان)، وإندول-3-كربينول، وثنائي إندوليل ميثان.
مستخلص البروكلي مدروس على نطاق واسع لدوره في دعم إنزيمات إزالة السموم من المرحلة الثانية والدفاع المضاد للأكسدة والصحة الخلوية. كما يوفر المستخلص الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يُستخدم تجارياً في المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية وتركيبات المكملات الغذائية.