Холина битартрат производится реакцией основания холина с L-винной кислотой.
Это даёт стабильную кристаллическую соль, содержащую приблизительно 41% холина. Одна из наиболее распространённых и экономически эффективных добавочных форм холина, используется в продуктах здоровья когнитивных функций, печёночной поддержки, пренатальных и спортивного питания.