Le Bitartrate de Choline est produit en faisant réagir la base de choline avec l'acide L-tartrique.
Cela donne un sel cristallin stable contenant environ 41% de choline. C'est l'une des formes supplémentaires de choline les plus courantes et économiques, utilisée dans les produits de santé cognitive, de soutien hépatique, prénataux et de nutrition sportive.