Cholinbitartrat wird durch Reaktion von Cholinbase mit L-Weinsaeure hergestellt.
Dies ergibt ein stabiles kristallines Salz mit ungefaehr 41% Cholingehalt. Es ist eine der gaengigsten und kosteneffektivsten ergaenzenden Cholinformen, eingesetzt in Kognitiv-, Leberunterstuetzungs-, praenatalem und Sporternaehrungsprodukten.