Хрустики соевого белка производятся двухшнековой экструзией изолята соевого белка с крахмалом, образуя хрустящие, пористые кусочки (2–12 мм) с 50–80% белка.
Обеспечивают стабильную хрусткость, чистый вкус и отличный носитель для белковых заявлений в батончиках, хлопьях, кондитерских изделиях и пикантных снеках.