Sojaprotein-Crisps werden durch Doppelschnecken-Extrusion von Sojaprotein-Isolat mit Staerke hergestellt, wobei knusprige, poroese Stuecke (2-12 mm) mit 50-80% Protein entstehen.
Sie liefern stabile Knusprigkeit, sauberes und neutrales Aroma und bleiben in schokoladenumhuellten oder Jogurt-Topping-Anwendungen kross - das weltweit am haeufigsten eingesetzte Proteincrispformat aufgrund der etablierten Kosten, Lieferkette und Funktionalitaet von Sojaprotein.