Лактоферрин производится путём катионообменной хроматографии пастеризованного обезжиренного молока или сыворотки с последующей ультрафильтрацией, диафильтрацией и распылительной сушкой.
С молекулярной массой ~80 кДа связывает два иона Fe³⁺ на молекулу. Бычий лактоферрин имеет ~69% гомологии с человеческим лактоферрином и является премиальным функциональным ингредиентом для иммунных, кишечных и железо-питательных применений.