Микрокапсулированный порошок функциональной клетчатки производится путём инкапсулирования растворимых пищевых волокон (таких как инулин, полидекстроза, резистентный декстрин или олигофруктоза) в стеновых материалах пищевого качества путём распылительной сушки или сложной коацервации.
Микроинкапсуляция маскирует посторонние вкусы, улучшает дисперсию в водных системах, повышает стабильность при обработке и может обеспечить целевое кишечное высвобождение для оптимизированного пребиотического действия.