O Pó de Microcápsulas de Fibra Funcional é produzido pela encapsulação de fibras alimentares solúveis (como inulina, polidextrose, dextrina resistente ou oligofrutose) em materiais de parede de grau alimentício via secagem por spray ou coacervação complexa.
A microencapsulação mascara sabores indesejáveis, melhora a dispersão em sistemas aquosos, aumenta a estabilidade durante o processamento e pode permitir a liberação intestinal direcionada para ação prebiótica otimizada.