Фруктовое или овощное пюре производится путём мытья, сортировки, измельчения и просеивания свежих продуктов для удаления семян, кожуры и волокнистого материала с последующей пастеризацией или асептической обработкой гладкой мякоти.
В отличие от сока, пюре сохраняет натуральные пищевые волокна и компоненты мякоти. Обеспечивает густую консистенцию, аутентичное ощущение во рту и более высокую питательную ценность.