Порошок белка арбузных семян производится из обезжиренного арбузно-семенного (Citrullus lanatus) жмыха после холодного прессования масла.
Шрот мелется и воздушно классифицируется для получения 50–65% белкового концентрата, естественно богатого аргинином, глутаминовой кислотой, магнием, цинком и железом. Веганский, безглютеновый, аллерген-дружественный и всё более популярный в устойчивых растительно-белковых применениях.