Порошок карамельного красителя производится путём распылительной сушки жидкого карамельного красителя (классы I–IV) на носитель.
Карамельный краситель производят путём контролируемой термообработки углеводов (глюкозы, сахарозы, инвертного сахара) с или без пищевых реактантов (аммиака, сульфитных соединений). Порошковая форма предлагает удобство для сухого смешивания в приправах, растворимых напитках, хлебопекарных смесях и покрытиях для снеков.