O Pó de Cor Caramelo é produzido pela secagem por atomização de cor caramelo líquida (Classes I-IV) sobre um veículo.
A cor caramelo é fabricada pelo tratamento térmico controlado de carboidratos (glicose, sacarose, açúcar invertido) com ou sem reagentes de grau alimentício (amônia, compostos de sulfito). A forma em pó oferece conveniência para mistura seca em temperos, bebidas instantâneas, misturas para panificação e revestimentos de snacks.