Karamellfarbstoff-Pulver wird durch Spruehtrocknung von fluessigem Karamellfarbstoff (Klassen I-IV) auf einen Traeger hergestellt.
Karamellfarbstoff wird durch kontrollierte Waermebehandlung von Kohlenhydraten (Glukose, Saccharose, Invertzucker) mit oder ohne lebensmittelechte Reaktionspartner (Ammoniak, Sulfitverbindungen) hergestellt. Die Pulverform bietet Komfort fuer die Trockenmischung in Wuerzmitteln, Instant-Getraenken, Backmischungen und Snack-Beschichtungen.