Пробиотический ферментированный чайный сок производится путём заваривания отобранных чайных листьев, регулирования содержания сахара, инокуляции штаммами Lactobacillus или Bifidobacterium и ферментации при 30–37 °C в течение 24–72 часов. Готовый продукт пастеризуется и разливается в бутылки.
Сохраняет чайные полифенолы (EGCG, теафлавины) наряду с метаболитами ферментации (органические кислоты, бактериоцины, постбиотики). Обеспечивает функциональный напиток двойного действия.