El Zumo de Té Fermentado Probiótico se fabrica infusionando hojas de té seleccionadas, ajustando el contenido de azúcar, inoculando con cepas de Lactobacillus o Bifidobacterium y fermentando a 30-37 °C durante 24-72 horas. El producto terminado se pasteuriza y embotella.
Conserva los polifenoles del té (EGCG, teaflavinas) junto con metabolitos de fermentación (ácidos orgánicos, bacteriocinas, postbióticos). Proporciona una bebida funcional de doble acción.