Сушёный сладкий картофель производится путём мытья, очистки, нарезки или нарезки кубиками свежего сладкого картофеля (оранжевых или фиолетовых сортов), пропаривания или бланширования и сушки при 55–65 °C до влажности ≤12%.
Сладкая, жевательная текстура и натуральные сахара делают его популярным здоровым снеком, а его порошковая форма используется как безглютеновая альтернатива муке и натуральный краситель.