La Batata Deshidratada se produce lavando, pelando, cortando en rodajas o cubos batatas frescas (variedades naranja o morada), cocinándolas al vapor o escaldándolas y secándolas a 55-65 °C hasta una humedad de ≤12%.
La textura dulce y masticable y los azúcares naturales la convierten en un snack saludable popular, y su forma en polvo se utiliza como alternativa a la harina sin gluten y como colorante natural.