A Batata-Doce Seca é produzida lavando, descascando, fatiando ou cortando batatas-doces frescas (variedades laranja ou roxa) em cubos, cozinhando no vapor ou branqueando e secando a 55–65 °C até umidade ≤12%.
A textura doce e mastigável e os açúcares naturais a tornam um lanche saudável popular, e sua forma em pó é usada como alternativa a farinha sem glúten e corante natural.