Вита клетчатка / изомальтоолигосахарид (IMO) производится путём ферментативной обработки разжиженного крахмала альфа-амилазой, пуллуланазой, бета-амилазой и трансглюкозидазой для создания смеси олигосахаридов с альфа-1,6 (изомальтозо-подобными) связями, устойчивыми к полному пищеварению человеческими ферментами. В отличие от ФОС или инулина, IMO частично переваривается в тонком кишечнике (приблизительно 50–70% достигает толстой кишки). Обеспечивает умеренную калорийность (2,0 ккал/г) с частичными пребиотическими преимуществами.
Широко используется на азиатских рынках (изначально разработан в Японии) и приобрёл популярность в Северной Америке в низкоуглеводных, кетогенных и белковых батончиковых применениях благодаря его сладости, растворимости и увлажняющим свойствам. Примечание: FDA переклассифицировало IMO в 2016 году, удалив его из определения диетической клетчатки для целей маркировки питания (хотя он остаётся признанным пищевым ингредиентом). Сохраняет статус GRAS и разрешён в Японии, Корее, Китае, ЕС, Канаде и многих других рынках.