Triacetin (glyceryl triacetate) được sản xuất bằng cách acetyl hóa glycerol với axit acetic hoặc anhydride acetic, tạo ra chất lỏng dầu không màu với mùi béo nhẹ. Nó ít tan trong nước nhưng hòa lẫn với hầu hết dung môi hữu cơ.
Điều này khiến nó trở thành chất mang và dung môi hiệu quả cho các thành phần thực phẩm ưa dầu. Triacetin hoạt động như chất giữ ẩm giúp duy trì độ ẩm trong sản phẩm thực phẩm và như chất hóa dẻo cải thiện độ linh hoạt của màng và lớp phủ ăn được. Nó cũng được sử dụng như chất xử lý trong sản xuất bộ lọc thuốc lá, lớp phủ viên nén dược phẩm và công thức mỹ phẩm. Thành phần thường được công nhận là an toàn cho sử dụng trong thực phẩm và đáp ứng các thông số cấp thực phẩm của các cơ quan quản lý lớn.