Trikali Glycyrrhizinate được sản xuất bằng cách trung hòa axit glycyrrhizic với kali hydroxide để tạo thành muối trikali được trung hòa hoàn toàn. Sự hình thành muối hoàn chỉnh này cung cấp độ hòa tan trong nước vượt trội so với cả dạng axit tự do và monokali, làm cho nó trở thành cấp ưu tiên cho các ứng dụng nước. Hợp chất giữ tất cả các đặc tính chức năng của axit glycyrrhizic bao gồm hương vị cam thảo ngọt đắng, khả năng tăng cường hương vị và các hoạt tính sinh học như kháng viêm và bảo vệ gan. Được phê duyệt là E958 trong EU.