O Glicirrizinato de Tripotássio é produzido pela neutralização do ácido glicirrízico com hidróxido de potássio para formar o sal tripotássico totalmente neutralizado. Esta formação completa do sal proporciona solubilidade superior em água em comparação tanto com o ácido livre quanto com as formas monopotássicas, tornando-o o grau preferido para aplicações aquosas. O composto mantém todas as propriedades funcionais do ácido glicirrízico, incluindo seu sabor doce-amargo de alcaçuz, capacidade de realce de sabor e atividades biológicas como efeitos anti-inflamatórios e hepatoprotetores. É aprovado como E958 na UE.