Tripotassiumglycyrrhizinat wird durch Neutralisierung von Glycyrrhizinsaeure mit Kaliumhydroxid zur Bildung des vollstaendig neutralisierten Tripotassiumsalzes hergestellt. Diese vollstaendige Salzbildung bietet ueberlegene Wasserloeslichkeit im Vergleich sowohl zur freien Saeure als auch zur Monopotassiumform und macht es zur bevorzugten Qualitaet fuer waessrige Anwendungen. Die Verbindung behaelt alle funktionellen Eigenschaften der Glycyrrhizinsaeure einschliesslich Suessung, Geschmacksmodulation, antiinflammatorische und hepatoprotektive Aktivitaeten.