D-Xylose là đường aldopentose tự nhiên có nguồn gốc từ vật liệu thực vật giàu xylan như lõi ngô, bã mía và gỗ. Nó được sản xuất bằng cách thủy phân axit hoặc enzyme hemicellulose. Xylose có vị ngọt nhẹ và đặc tính tạo màu nâu Maillard xuất sắc, có giá trị trong các ứng dụng mặn để phát triển màu sắc và hương vị. Nó là nguyên liệu chính cho sản xuất xylitol qua hydro hóa xúc tác. Xylose được hấp thụ kém trong đường tiêu hóa người, dẫn đến đóng góp calo thấp.