يُصنّع بروبيلين غليكول عن طريق إماهة أكسيد البروبيلين بالماء في ظروف محكمة، مما ينتج سائلاً عديم اللون والرائحة ولزجاً قليلاً بطعم حلو خفيف. وهو قابل للامتزاج بالكامل مع الماء والعديد من المذيبات العضوية.
هذا يجعله حاملاً ومذيباً متعدد الاستخدامات بشكل استثنائي في تطبيقات تصنيع الأغذية. يعمل بروبيلين غليكول كمرطب يمنع فقدان الرطوبة ويحافظ على القوام الطري للمنتجات الغذائية أثناء التخزين. كما يُستخدم على نطاق واسع كمذيب للنكهات والألوان ومضادات الأكسدة الغذائية غير القابلة للذوبان بسهولة في الماء وحده. يستوفي هذا المكون معايير النقاوة الصيدلانية والغذائية USP/FCC وهو معترف به عموماً كآمن للاستخدام الغذائي.