بروميلين الأناناس هو خليط من البروتياز السيستيني المستخرج من ساق Ananas comosus (الأناناس). يُنتج من خلال استخلاص العصير والترشيح الفائق والتجفيف بالتجميد للحفاظ على النشاط الإنزيمي. يُقاس النشاط التحللي للبروميلين بوحدات GDU (وحدات هضم الجيلاتين) أو CDU (وحدات هضم الكازين).
يُظهر المركب الإنزيمي خصائص مضادة للالتهاب ومحللة للفيبرين ومضادة للوذمة ومعدلة للمناعة. يعزز هضم البروتين وامتصاصه في الجهاز الهضمي. تجارياً، يُستخدم البروميلين على نطاق واسع في مكملات الإنزيمات الهاضمة ومنتجات التعافي الرياضي وتصنيع الأغذية (تطرية اللحوم) والمستحضرات الصيدلانية.