بروميلين هو مركّب بروتياز سيستيني يُستخرج من ساق أو ثمرة الأناناس، يُنقّى ويُعاير بالنشاط المحلل للبروتين (وحدات GDU أو FIP لكل غرام).
يحلل البروتينات، ويدعم الهضم، ويقلل الالتهاب، ويُستخدم كمطرّي طبيعي للحوم. يُطبّق بروميلين على نطاق واسع في مكملات الإنزيمات الهاضمة، وتركيبات التعافي الرياضي، ومنتجات صحة المفاصل.