تُنتج بودرة الثوم المجفف عن طريق طحن رقائق الثوم المجففة إلى نعومة 80 أو 100 أو 120 mesh.
يوفر شكل البودرة أقصى انتشار وإطلاق كامل للنكهة عند إعادة التشكيل، وهو المكون الأساسي للصلصات الناعمة والتتبيلات والبهارات الجافة والمخبوزات المالحة. يحتوي على 2–3% من مركبات أليل سلفيد التي تمنح رائحة الثوم المميزة.