يُنتَج غلوكوزيل غليكوزيد بإلحاق وحدات جلوكوز بالهيكل الأساسي لغليكوزيدات الستيفيول عبر النقل الإنزيمي للجلوكوز باستخدام إنزيم ترانسفيراز الغلوكان الحلقي (CGTase). يقلّل هذا التعديل المذاق المرّ والطعم الشبيه بعرق السوس المميّز لمستخلصات الستيفيا التقليدية مع الحفاظ على شدّة الحلاوة العالية. تستهدف عملية الغلكزة أساسًا ريباوديوزيد A وستيفيوزيد، لتُنتج مشتقّات ذات مذاق أنظف وأقرب للسكر مع تحسين الذوبانية في الماء. حصل غلوكوزيل غليكوزيد على الموافقة كمُحلٍّ في اليابان منذ الثمانينيات، وهو يكتسب قبولًا في أسواق أخرى.