Глюкозил гликозид производится путём прикрепления глюкозных единиц к стевиоловому гликозидному остову через ферментативное трансглюкозилирование с использованием циклодекстрин-глюканотрансферазы (CGTase). Эта модификация снижает горькое и лакричное послевкусие, характерное для обычных экстрактов стевии, сохраняя при этом высокую интенсивность сладости. Процесс глюкозилирования преимущественно нацелен на ребаудиозид A и стевиозид, создавая производные с более чистым, более сахарно-подобным вкусовым профилем и улучшенной водной растворимостью. Глюкозил гликозид одобрен для использования как подсластитель в Японии с 1980-х годов и приобретает признание на других рынках.