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Glucosylglykosid

Glucosylglykosid ist ein enzymatisch modifiziertes Steviol-Glykosid, das durch Transglucosylierung von Stevia-Extrakten hergestellt wird und verbesserte Geschmacksqualitaet sowie reduzierte Bitterkeit aufweist. Es wird als hochintensives natuerliches Suessmittel eingesetzt, das ca. 100-200 Mal suesser als Saccharose ist.

Kosher Halal ISO 9001 BRC

Einführung

Glucosylglykosid wird durch Anhaengung von Glukoseeinheiten an das Steviol-Glykosid-Geruest durch enzymatische Transglucosylierung mittels Cyclodextrin-Glucanotransferase (CGTase) hergestellt. Diese Modifikation reduziert den bitteren und lakritzartigen Nachgeschmack, der fuer konventionelle Stevia-Extrakte charakteristisch ist, und erhaelt dabei einen Suessgrad von ca. 100-200 Mal gegenueber Saccharose. Das verbesserte Geschmacksprofil macht Glucosylglycoside fuer ein breiteres Spektrum von Lebensmittelanwendungen geeigneter.

Anwendungen

  • Natuerliches hochintensives Suessmittel in zuckerreduzierten Getraenken
  • Tischsuessmittelmischungen
  • Milchprodukte wie aromatisierter Joghurt und Speiseeis
  • Suesswaren und Kaugummi
  • Backwaren und Getreideprodukten
  • Saucen, Dressings und Wuerzmittel
  • Diaetetische und Sporternaehrungs-Ergaenzungsmittel

Spezifikationen

ElementSpezifikation
AussehenWeisses bis hellgelbes Pulver
Gesamte Steviol-Glykoside≥ 80%
Glucosyl-Steviol-Glykoside≥ 60%
Trocknungsverlust≤ 6,0%
pH (1%ige Loesung)4,5-7,0
Schwermetalle (als Pb)≤ 2 ppm
Gesamtkeimzahl≤ 1.000 KbE/g

Weitere Bedingungen

Mindestbestellmenge

Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Glucosylglykosid mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.

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Lieferzeit

Die Standardlieferzeit beträgt 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung und Zahlung. Bei Lagerartikeln kann die Lieferung schneller erfolgen. Wir bestätigen den genauen Zeitplan vor Ihrer Bestellung.

Dokumente

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